Ризотто с овощами

03.02.14
         Ризотто с овощами.

Ингредиенты:

1 чашка риса (300 мл)

1 средняя луковица

куриный бульон

1 большая морковка

800 гр. мороженого зеленого горошка

800 гр. мороженой спаржевой фасоли

твердый сыр

чеснок

укроп

Мелко режем лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка, 

добавляем рис и жарим, помешивая, пару минут, чтобы жир обволок каждую рисинку.

 Прикручиваем огонь. 

Добавляем в сотейник горячего бульона (2 чашки). Готовим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис. 

Вливаем еще бульона и снова готовим, помешивая, добавляем спаржевую фасоль и горошек, перемешиваем. 

Повторяем с оставшейся жидкостью пока рис не приготовится.

Параллельно на сковородочке обжариваем кубиками нарезанную морковку. Добавляем к рису и овощам, перемешиваем.

В блендере перемалываем твердый сыр (пармезан в идеале), укроп, чеснок, посыпаем по желанию.