Медовик

Для коржей:

2 яйца

100 г размягченного сливочного масла

150 г сахара

2 ст. л. меда

0.5 ч.л. соды в муку 

2 ст.л. лимонного сока в тесто

420 г муки (примерно)

Для крема:

2 стакана сметаны

1 стакан сахара

Масло взбиваем с сахаром и медом.

Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.

Добавляем лимонный сок.

Добавляем смешанную с содой муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.

Делим тесто на 6 равных частей. 

Выбираем тарелку, которая будет нам служить лекалом при обрезании краев выпеченных коржей.

Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки.

Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). 

Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.

Сметану взбиваем с сахаром до растворения последнего.

Щедро смазываем кремом каждый корж.

Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт.

          Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/165

Буженина

Ингредиенты:
1 кг свиного окорока целым куском
2 ч.л. зернистой горчицы
2 см корня свежего имбиря
3-4 зубчика чеснока
перец


Натираем мясо свежемолотым черным перцем, отставляем в сторону..
Чеснок, имбирь  измельчаем и смешиваем с горчицей..
Намазываем полученной смесью мясо. 
Кладем его в пакет, завязываем и кладем в холодильник на ночь.
Вынимаем мясо из пакета и заворачиваем в несколько слоев фольги.
Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Время советуют рассчитывать следующим образом: по 20 минут на каждые 500 г мяса + 20 минут на весь кусок, но у меня 2 часа пеклась буженина. 

Нашла здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7056

Пирог с вареньем

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/41

Ингредиенты:
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя или 0.5 ч.л.соды+2 ст.лимонного сока
400 г муки (может потребоваться чуть больше)
400-500 г варенья или джема

Масло взбиваем с сахаром и ванилином, по одному добавляем яйца, взбивая после каждого.
Постепенно добавляем просеянную с содой или разрыхлителем муку и замешиваем тесто консистенции мягкого пластилина.
Делим тесто на две части, одну половину заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 30-40 минут в морозильную камеру. Вторую половину раскатываем и укладываем на противень.
Сверху кладем варенье или джем, равномерно распределяем по основе.
Вынимаем из морозилки подстывшую первую часть и трем ее на крупную терку поверх варенья.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-45 минут (в зависимости от размеров противня и толщины слоев теста).
Готовый пирог нарезаем на куски и подаем. 

Продукты: варенье, мука, сахар, сливочное масло, яйца, сода, лимон.

Бисквитный рулет. Очень быстрый.

Источник: http://woman-project.com/post/24343

Ингредиенты:

1 ст. сахарной пудры
1 ст. муки
4 яйца
щепотка соли
1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом

Разогрейте духовку до 220°С. Поставьте в нее смазанную маслом форму для выпекания. 

Взбейте яйца, добавьте соль, сахарную пудру. Подсыпайте во время взбивания заранее просеянную муку. В последнюю очередь добавьте соду, гашеную уксусом.

Перелейте готовое тесто в форму и выпекайте 5 минут. Вытяните корж из духовки и перекиньте его на чистое полотенце. Смажьте сверху вареньем или же любым сладким кремом. При помощи полотенца сверните рулет и посыпьте его сахарной пудрой. 

Несколько советов по приготовлению домашнего рулета: 
- 2-3 ст. л. какао помогут сделать шоколадный рулет;
- чтобы рулет легко было извлекать из формы, застелите ее пергаментом. Также пергамент можно использовать для скатывания рулета;
- для разнообразия вкусов добавьте в начинку кокосовую стружку, орехи, сухофрукты, кусочки фруктов, ягоды по сезону, шоколадные крошки.

Начинка маковая:

Ингредиенты

• молоко: 350мл
• сахар: 120г
• мак: 200г
• манка: 50г

Смешать молоко  и сахар. 
Поставить на огонь. Подготовить мак и манку, т.к. когда молоко закипит времени на взвешивание не будет. Помешивая, варить на малом огне около 3 минут, после чего остудить.

Начинка готова!

Котлетки

Мамин рецепт!!!
Ингредиенты:
1 кг индюшиного фарша
1 большая луковица
1 яйцо
четверть подсушенного белого батона
1 картошина
1 ч.л. соды
соль
панировочные сухари
молоко
1. Мелко рублю лук.
2. Размачиваю в горячем молоке батон.
3. Тру картошину.
4. Кладу в миску фарш, добавляю яйцо, соль, нарубленный лук, размоченный батон, потертую картошину, соду. Хорошо вымешиваю.
5. Формирую из фарша котлеты и обваливаю их в сухарях.
6. В сковородке разогреваю растительное масло, кладу котлеты и жарю с обеих сторон до готовности, примерно по 12 минут с каждой стороны.

Ризотто с овощами

03.02.14
         Ризотто с овощами.

Ингредиенты:

1 чашка риса (300 мл)

1 средняя луковица

куриный бульон

1 большая морковка

800 гр. мороженого зеленого горошка

800 гр. мороженой спаржевой фасоли

твердый сыр

чеснок

укроп

Мелко режем лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка, 

добавляем рис и жарим, помешивая, пару минут, чтобы жир обволок каждую рисинку.

 Прикручиваем огонь. 

Добавляем в сотейник горячего бульона (2 чашки). Готовим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис. 

Вливаем еще бульона и снова готовим, помешивая, добавляем спаржевую фасоль и горошек, перемешиваем. 

Повторяем с оставшейся жидкостью пока рис не приготовится.

Параллельно на сковородочке обжариваем кубиками нарезанную морковку. Добавляем к рису и овощам, перемешиваем.

В блендере перемалываем твердый сыр (пармезан в идеале), укроп, чеснок, посыпаем по желанию.