Тыквенное печенье

Тесто для этого печенья очень удобно замесить вечером, выложить колбаской в пищевую пленку и положить в морозилку на ночь. А с утра я достаю замороженное тесто, нарезаю и - в духовку минут на 15 - 20. Так что утром можно полакомиться свежими печенюшками к кофе. 

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
300 г сахара
210 г пюре тыквы
1 яйцо
550 г муки

2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы 

1/2 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. имбиря молотого
Приготовление:
1. Готовлю пюре тыквы: беру кусочек тыквы, освобождаю от семян. Пеку в духовке около часа-полтора при 180 градусах. Можно испечь в СВЧ, 15 минут при 1000 Вт. Тыква должна стать совершенно мягкой. Измельчаю в блендере. Удобно и без лишних действий, готовая мякоть легко отделяется. 

2. Взбиваю масло комнатной температуры, добавляю сахар, яйцо, взбиваю на маленькой скорости. Добавляю пюре тыквы в смесь из масла, сахара, яиц. Вливаю сок лимона, перемешиваю. Смешиваю муку с сухими ингредиентами (сода, соль, имбирь, корица, мускатный орех). В сухую смесь добавляю жидкую и замешиваю тесто. 

3. Разделяю на 2 части, выкладываю в виде колбаски, оборачиваю пищевой пленкой и кладу в морозилку часа на 3. 

4. Достаю тесто из морозилки, нарезаю, выкладываю на противень, застланный пергаментом. Выкладываю с расстояниями сантиметра по 2, потому что тесто немного расползается в процессе выпечки. Пеку в духовке минут 15 - 20 при 180 градусах. Если разрезать тоненькими пластинками, толщиной по 5 мм - печенье получается сухое и хрустящее. Если потолще, по сантиметру толщиной - получается нежное и мягкое. Здесь - кто как больше любит (-: