Хрустики

Ингредиенты:
1,5 стак. муки (может понадобиться больше);
1 ст.л. водки;
2 яйца;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
сахарная пудра для посыпки;
200 г масла раст. для жарки.
1. Яйца, соль, сахар, водку и муку соединяю и замешиваю крутое тесто. Накрываю влажным полотенцем и выдерживаю 30 мин.

2. Тесто тонко раскатываю (около 2 мм), разрезаю ромбиками, в центре каждого делаю прорезь,  продеваю в нее один край и выворачиваю.

3. Разогреваю в глубокой посуде масло на среднем огне. Жарю хрустики по 1-2 минуты, до румяно-золотистого цвета с обеих сторон. Перекладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Посыпаю сахарной пудрой.

Смачного (-:

Шарлотка грушевая

Трехлетняя дочка дает папе грушу: «Папа, поешь». Он берет у нее грушу, начинает есть. Она, смотря на него с обидой, снова настойчиво: «Папа, поешь!», он в недоумении, начинает есть активнее. Дочь уже почти в слезах: «Папа! Поешь!». Он ей: «Дочь, да в чем дело, я ем!» — «Папа, пинеси нож и поешь мне на кусочки!»

Ингредиенты:

3 яйца;
200 г сметаны;
150 г сахара;
200 г муки;0,75 ч.л. соды;

3 ст.л. лимонного сока;

2 груши;
1. Яйца взбиваю с сахаром и сметаной. Добавляю лимонный сок. Добавляю муку, просеянную с содой и замешиваю тесто.

2. Груши очищаю от кожуры, вырезаю серединки и нарезаю ломтиками. Половину теста выливаю в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Сверху кладу груши. Заливаю второй половиной теста.

3. Ставлю на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Смачного Вам!

Кофейное желе со взбитыми сливками

Water is the most essential 

element of life, because without water, you can't make coffee! (-:
Ингредиенты:
2 ст.л. желатина;
400 мл сливок 9-12% жирности (в Америке это называется Half & Half);
300 мл крепкого кофе;
70 г сахара;
2 ст.л. ликера (у меня Baileys);
взбитые сливки (мне нравятся фирмы "President") (в Америке Dairy Whipped Topping);

1. Желатин замачиваю в 100 мл воды. Даю желатину набухнуть. Ставлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании довожу до растворения. Ни в коем случае не даю закипеть!

2. Добавляю горячий кофе, сахар и размешиваю до растворения сахара. Добавляю сливки и ликер, перемешиваю. 

3. Разливаю по бокалам. Ставлю в холодильник до полного застывания. 

4. Перед подачей украшаю желе взбитыми сливками, можно посыпать тертым шоколадом.

Лимонное печенье

Я искала рецепт какого-то простого печенья к кофе и чаю.
И нашла:) Это действительно очень простой рецепт.
Тесто замесила Настасья в свои 11 лет с легкостью,
я только помогала отмерить нужное количество муки и остальных ингредиентов. 
Ингредиенты:
300 г муки;
180 г сахарной пудры;
2 ст. л. лимонной цедры;
1 ч. л. лимонного сока;
200 г сливочного масла;
3 желтка;
50 г сахара;
1. Муку растираю с маслом и сахарной пудрой до состояния жирной крошки. Добавляю цедру, сок лимона и желтки. Замешиваю тесто.
2. Делаю из теста колбаску, обваливаю ее в сахаре и заворачиваю в пищевую пленку. Кладу в морозилку часа на 2 - 3. Можно оставить и подольше в морозилке, а потом достать и испечь когда нужно. 
3. Достаю из морозилки тесто, снимаю пищевую пленку и нарезаю кружочками толщиной 5-6 мм. Выкладываю на противень.
4. Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю 15 минут пока края не станут золотистыми. Главное, не передержать:)
Смачного! (-:

Гренки с черничным сиропом

Я обожаю сериал "Отчаянные домохозяйки"!

Все героини готовят очень много аппетитного.
Меня всегда это вдохновляет тоже что-нибудь приготовить.
И вот мама мне подарила книжку рецептов "Отчаянных домохозяек". Мама, спасибо!!! (-:
Осваивать ее начала с рецепта "гренок с черничным сиропом".
Дочке и мужу очень понравилось, так что делюсь:

Ингредиенты:
для сиропа:
340 г черники;
2/3 чашки сахарной пудры;
большая щепотка молотой корицы
для гренок:
5 яиц;
1/4 чашки молока;
2 столовых чашки сахара;
щепотка соли;
6 тонких кусочков хлеба (или сдобной булки, или батона);
сахарная пудра;
сливочное масло
1. Готовлю сироп. Смешиваю чернику с сахарной пудрой и ставлю на огонь. Все время помешиваю. Когда черника пустит сок и он закипит, выключаю. Все, сироп готов и я накрываю его крышкой.
2. Готовлю гренки. Немного взбиваю яйца со щепоткой соли, сахаром и молоком. Обмакиваю в этой смеси хлеб, не оставляю надолго (может слишком размякнуть), но пол минутки можно подержать. Разогреваю сливочное масло на сковороде и поджариваю гренки.
3. Выкладываю гренки на тарелку, поливаю сиропом, посыпаю сахарной пудрой.

Черничное мороженое

Оказывается, нет ничего проще, чем сделать мороженое!!!

Недавно я приготовила черничное мороженое!
Перед заморозкой я его разлила по силиконовым формочкам, и специальным для мороженого, но можно залить в одну форму, и потом просто раскладывать по креманочкам.
Ингредиенты:
300 г свежей или замороженной черники (можно использовать черную смородину);
75 г сахара;
250 г сметаны 20-30% жирности;
50 мл жирных сливок.
1. Теперь самое простое: кладу все ингредиенты в миску и размалываю при помощи блендера :-)
2. Перекладываю в контейнер и ставлю в морозильную камеру. Через 2 часа, когда масса схватится, вынимаю и работаю мороженицей: прямо в контейнере прохожу по массе блендером. Далее повторяю дважды с интервалом в час. Это необходимо для равномерного замерзания массы.

Бисквитный пирог с вишнями

Этот пирог я пеку каждый раз, когда с дачи приезжает ведро с вишнями :)

Ингредиенты:
500 г свежей или замороженной вишни без косточек;
170 г размягченного сливочного масла;
3 яйца;
170 г сахарной пудры;
170 г муки;

1. Масло растираю с половиной сахарной пудры и желтками. 

2. Белки взбиваю в крепкую пену с половиной сахарной пудры и щепоткой соли.

3. Аккуратно соединяю белки с желтковой смесью.Просеиваю сюда муку и вымешиваю аккуратно тесто.

4. Выкладываю тесто в форму для выпекания (лучше всего разъемную). Сверху выкладываю вишню (в 1 слой).

5. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Bon Appétit!