Кофейное желе со взбитыми сливками

Water is the most essential 

element of life, because without water, you can't make coffee! (-:
Ингредиенты:
2 ст.л. желатина;
400 мл сливок 9-12% жирности (в Америке это называется Half & Half);
300 мл крепкого кофе;
70 г сахара;
2 ст.л. ликера (у меня Baileys);
взбитые сливки (мне нравятся фирмы "President") (в Америке Dairy Whipped Topping);

1. Желатин замачиваю в 100 мл воды. Даю желатину набухнуть. Ставлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании довожу до растворения. Ни в коем случае не даю закипеть!

2. Добавляю горячий кофе, сахар и размешиваю до растворения сахара. Добавляю сливки и ликер, перемешиваю. 

3. Разливаю по бокалам. Ставлю в холодильник до полного застывания. 

4. Перед подачей украшаю желе взбитыми сливками, можно посыпать тертым шоколадом.

Лимонное печенье

Я искала рецепт какого-то простого печенья к кофе и чаю.
И нашла:) Это действительно очень простой рецепт.
Тесто замесила Настасья в свои 11 лет с легкостью,
я только помогала отмерить нужное количество муки и остальных ингредиентов. 
Ингредиенты:
300 г муки;
180 г сахарной пудры;
2 ст. л. лимонной цедры;
1 ч. л. лимонного сока;
200 г сливочного масла;
3 желтка;
50 г сахара;
1. Муку растираю с маслом и сахарной пудрой до состояния жирной крошки. Добавляю цедру, сок лимона и желтки. Замешиваю тесто.
2. Делаю из теста колбаску, обваливаю ее в сахаре и заворачиваю в пищевую пленку. Кладу в морозилку часа на 2 - 3. Можно оставить и подольше в морозилке, а потом достать и испечь когда нужно. 
3. Достаю из морозилки тесто, снимаю пищевую пленку и нарезаю кружочками толщиной 5-6 мм. Выкладываю на противень.
4. Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю 15 минут пока края не станут золотистыми. Главное, не передержать:)
Смачного! (-:

Гренки с черничным сиропом

Я обожаю сериал "Отчаянные домохозяйки"!

Все героини готовят очень много аппетитного.
Меня всегда это вдохновляет тоже что-нибудь приготовить.
И вот мама мне подарила книжку рецептов "Отчаянных домохозяек". Мама, спасибо!!! (-:
Осваивать ее начала с рецепта "гренок с черничным сиропом".
Дочке и мужу очень понравилось, так что делюсь:

Ингредиенты:
для сиропа:
340 г черники;
2/3 чашки сахарной пудры;
большая щепотка молотой корицы
для гренок:
5 яиц;
1/4 чашки молока;
2 столовых чашки сахара;
щепотка соли;
6 тонких кусочков хлеба (или сдобной булки, или батона);
сахарная пудра;
сливочное масло
1. Готовлю сироп. Смешиваю чернику с сахарной пудрой и ставлю на огонь. Все время помешиваю. Когда черника пустит сок и он закипит, выключаю. Все, сироп готов и я накрываю его крышкой.
2. Готовлю гренки. Немного взбиваю яйца со щепоткой соли, сахаром и молоком. Обмакиваю в этой смеси хлеб, не оставляю надолго (может слишком размякнуть), но пол минутки можно подержать. Разогреваю сливочное масло на сковороде и поджариваю гренки.
3. Выкладываю гренки на тарелку, поливаю сиропом, посыпаю сахарной пудрой.

Черничное мороженое

Оказывается, нет ничего проще, чем сделать мороженое!!!

Недавно я приготовила черничное мороженое!
Перед заморозкой я его разлила по силиконовым формочкам, и специальным для мороженого, но можно залить в одну форму, и потом просто раскладывать по креманочкам.
Ингредиенты:
300 г свежей или замороженной черники (можно использовать черную смородину);
75 г сахара;
250 г сметаны 20-30% жирности;
50 мл жирных сливок.
1. Теперь самое простое: кладу все ингредиенты в миску и размалываю при помощи блендера :-)
2. Перекладываю в контейнер и ставлю в морозильную камеру. Через 2 часа, когда масса схватится, вынимаю и работаю мороженицей: прямо в контейнере прохожу по массе блендером. Далее повторяю дважды с интервалом в час. Это необходимо для равномерного замерзания массы.

Бисквитный пирог с вишнями

Этот пирог я пеку каждый раз, когда с дачи приезжает ведро с вишнями :)

Ингредиенты:
500 г свежей или замороженной вишни без косточек;
170 г размягченного сливочного масла;
3 яйца;
170 г сахарной пудры;
170 г муки;

1. Масло растираю с половиной сахарной пудры и желтками. 

2. Белки взбиваю в крепкую пену с половиной сахарной пудры и щепоткой соли.

3. Аккуратно соединяю белки с желтковой смесью.Просеиваю сюда муку и вымешиваю аккуратно тесто.

4. Выкладываю тесто в форму для выпекания (лучше всего разъемную). Сверху выкладываю вишню (в 1 слой).

5. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.

Bon Appétit! 

Ванильное мороженое

I scream, you scream, we all scream for icecream!
Очень вкусное домашнее мороженое.

Делать его очень легко. 
И оно менее калорийно, чем Семифредо. 
А по вкусу похоже ка крем-брюле.
Ингредиенты:
400 мл молока
120 г сахара
4 желтка
200 мл жирных сливок (30% и жирнее)
1 стручок ванили
1. Молоко вливаю в ковшик. Стручок ванили разрезаю пополам вдоль и высыпаю семена к молоку, стручок кладу туда же. Ставлю ковшик на плиту и довожу до кипения. Вынимаю стручок. Можно ваниль и не класть, тогда я делаю все тоже самое, но без ванили.
2. Желтки смешиваю с сахаром. При постоянном помешивании венчиком вливаем половину горячего молока. Затем переливаю молочно-желтковую смесь обратно в ковш к оставшемуся молоку. Ставлю на плиту и варю на минимальном огне постоянно интенсивно помешивая около трех минут, пока крем слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку. Даю крему полностью остыть.
3. Сливки взбиваю. Аккуратно смешиваю с остывшим кремом. Перекладываю в контейнер  и ставлю в морозилку. Контейнер должен быть больше, чем масса мороженого, потому что через 40 минут нужно его достать и массу еще раз взбить миксером или блендером, чтобы масса мороженого была однородной. Возвращаю в морозилку. Еще через 40 минут снова работаю мороженицей:) (т.е. снова перемешиваю блендером и возвращаю в морозилку). Все, мороженое готово! 

Манник

Очень смешная история этого рецепта :

Когда-то, когда еще был Советский Союз и огромные очереди везде, моя мама стояла в такой очереди. Мама случайно услышала, как тётка в очереди диктует рецепт кому-то и быстро его тоже записала (-:
Этот рецепт оказался действительно классным. Это манник моего детства,
его пекла мама бесчисленное количество раз,
а теперь уже и я.
Ингредиенты:
2 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны;
1 стакан манки;
1 ст. л. муки;
1/2 ч.л. соды погасить уксусом;
1. Взбиваю яйца с сахаром, добавляю манку, сметану, муку, гашеную уксусом соду. Все хорошо перемешиваю.
2. Форму смазываю растительным маслом, посыпаю манкой. Выливаю тесто в форму и ставлю в духовку на 180 градусов. Выпекаю около 50 минут.
3. Вынимаю из духовки, жду пока остынет и подаю к чаю. Манник получается рассыпчатый, воздушный. Но самое вкусное - это корочка (-: