Яблочный пирог (Шарлотка)

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан сахара
0.5 стак.муки
0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом (лимонным соком)
4-5 кисло-сладких яблок
корица (по желанию)
Приготовление:
1. Взбиваю яйца, добавляю сахар, взбиваю. Добавляю соду, гашеную уксусом, добавляю муку.
2. Яблоки очищаю и режу. Выкладываю в смазанную раст. маслом и притрушенную манкой форму.
Заливаю яблоки тестом. (можно смешать яблоки с тестом, и только потом выложить в форму)
3. Выпекаю в предварительно разогретой до  220°С духовке до зарумянивания, около 50 минут.

СТИР-ФРАЙ из филе ИНДЕЙКИ с ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

300 г филе индейки

300 г зеленой фасоли

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. сахара

растительное масло

2 ст.л. мелко нарубленного имбиря

Филе индейки нарезаем на длинные тонкие полоски. Солим.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. масла, кладем имбирь, обжариваем 3 минуты.

Сюда же кладем индюшиное филе. Жарим, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета, почти до готовности.

Пока жарится мясо, фасоль отвариваем до мягко хрустящего состояния в подсоленной воде в течение 4 минут. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Смешиваем соевый соус, уксус и сахар.

Кладем в сковороду фасоль, вливаем соус. Жарим, постоянно помешивая, чтобы соус равномерно распределился по мясу и овощам еще около 2 минут.

Орешки, грибочки...

Ингредиенты:

3 стакана муки;

3 яйца;

200 г масла или маргарина;

3 ст.л. сметаны;

1 стакан сахара;

1/3 ч.л. соды;

1/4 ч.л. соли;

1. Взбиваю яйца с сахаром, добавляю растопленное масло, сметану, соду (гашу в 1 ч.л. уксуса), соль. Постепенно добавляю муку, тщательно перемешиваю до консистенции сметаны. 
2. Форму смазываю раст.  маслом, разогреваю. Заполняю 1 из плиток формы на 3/4 части объема. Закрываю форму, выпекаю 30-45 сек. с каждой стороны.

 

Плацинды

Ингредиенты на 12 шт.:

500 мл кислого молока (сыворотки);
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. раст. масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. гашеной уксусом соды;
мука (сколько возьмет тесто, 700-800 г);
500 г тертой тыквы, или яблок, или творога
сахар;
сливочное масло;

Кислое молоко смешать с сахаром, солью, растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду. Постепенно добавлять муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто разделить на 12 равных частей. Каждую лепешку раскатать в тонкий корж, диаметром около 25 см. Корж смазать сливочным маслом, положить тертую тыкву, посыпать сахаром, залепить. Жарить на сковородке, с двух сторон. 

Пирог на сметане с яблоками и орехами

Ингредиенты:

Для теста:

375 г муки

300 г сахара

450 г сметаны

4 яйца

225 г размягченного сливочного масла

1 ст.л. разрыхлителя я заменила на 0.5 ст.л. соды в муку + 3 ст.л. лимонного сока в тесто

1 ч.л. соды

Для штрейзеля:

125 г нарубленных грецких орехов

50 г  сахара 

100 г муки

60 г сливочного масла

+ 3 яблока и 30 г сахара для начинки

Готовим штрейзель.

          Растираем муку с маслом и смешиваем с коричневым сахаром и орехами.

          Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.

          

          Кладем их в миску и перемешиваем с 30 г сахара. Отставляем в сторону.

Готовим тесто. 

Взбиваем масло с сахаром, добавляем сметану, яйца, соду, лимонный сок и муку. Замешиваем однородное тесто.

Застилаем противень пергаментом,  заливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки. Посыпаем их штрейзелем.

И ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 45-50 минут, 

пока пирог не отстанет от стенок формы.

Нашла рецепт тут: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3539

Паштет из индюшиного филе

Ингредиенты:

700 г индюшиного филе
2 большие морковки
1 большая луковица
щепотка соли
1 ст. л. растительного масла
100 - 150 г сливочного масла

1. Подготавливаю продукты. Филе индейки мою. Овощи чищу.
Масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Включаю духовку.
3. Филе и овощи режу кусочками 2 см.
4. Нарезанные овощи и филе солю, можно поперчить, добавляю приправы, лавровый лист. Добавляю растительное масло. Все перемешиваю и складываю в рукав для запекания. Рукав плотно завязываю с двух сторон и сверху делаю маленькую дырочку (примерно сантиметр в диаметре). 

5. Отправляем это всё в духовку минут на 30-40 (температура 200 градусов). 

6. Достаю из духовки. Когда остыло, филе с овощами измельчаею блендером, добавляею мягкое сливочное масло и взбиваею до однородности. В процессе измельчения можно досолить-доперчить при необходимости.

Яблочный пирог

В передаче "Смак", историк моды Александр Васильев рассказал про

этот пирог. Он ооочень быстро готовится и съесть его лучше всего сразу же:)
Ингредиенты

для формы, диаметром 23 см.:

полпачки слоеного теста (я использую "Геркулес");
50 г сливочного масла (может понадобиться немного больше);
2 больших яблока (лучше всего кисло-сладких);
100 г сахара;
1. На дно формы режу масло довольно крупными стружками.Засыпаю масло сахаром. На сахар выкладываю яблоки, предварительно порезанные дольками и очищенные от кожуры. Сверху выкладываю размороженное тесто. Его можно раскатать или руками растянуть до нужного размера, так, чтобы яблоки были полностью покрыты. 

2. Ставлю в разогретую до 180-200°С духовку на 20-40 минут.
Сахар с маслом карамелизирует яблоки, а тесто хорошо пропечется.

3.Вынимаю из духовки, переворачиваю. Посыпаю корицей. 
Супер вкусный пирог готов!

Bon Appétit !